{"product_id":"de-perfecte-steak","title":"La bistecca perfetta","description":"\u003cp\u003eCuocere una bistecca è alla portata di tutti. Ma come si prepara la bistecca perfetta? Il giornalista gastronomico Marcus Polman ha condotto una vera e propria ricerca. Ha parlato con macellai artigianali, allevatori biologici, chef e altri esperti di cucina. Ha letteralmente sbirciato nelle cucine delle celebri brasserie parigine e delle migliori steakhouse di New York. E ha svolto il necessario lavoro sul campo: dalla selezione personale delle migliori razze bovine nelle Highlands scozzesi fino alla partecipazione a un mini corso di macelleria sulla disossatura. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCome si riconosce una vera bistecca? E come si ottiene una crosticina marrone perfettamente croccante? Qual è l’attrezzatura migliore da usare: padella in acciaio, piastra o coltello da bistecca? Che cos’è la frollatura a secco? E come si prepara quel sugo d’altri tempi così delizioso per la bistecca, con il pane bianco?\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOltre a 33 ricette per creare la bistecca perfetta, questo libro contiene una top 10 delle salse classiche, le 5 bistecche più famose con le relative preparazioni e gli indirizzi preferiti. E, non dimentichiamolo: un capitolo a parte dedicato all’inseparabile compagna della vera bistecca: le patatine fritte migliori in assoluto.\u003c\/p\u003e","brand":"Vuur \u0026 Rook","offers":[{"title":"Default","offer_id":40849491918903,"sku":"96830780","price":17.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4185\/5287\/files\/vuur-rook-de-perfecte-steak-23794830934071.jpg?v=1754514119","url":"https:\/\/vuurenrook.it\/products\/de-perfecte-steak","provider":"Vuur \u0026 Rook","version":"1.0","type":"link"}