{"product_id":"professional-charcuterie","title":"Salumeria professionale","description":"\u003cp\u003eLa guida completa e contemporanea alla preparazione di salsicce, carni salate e affumicate, paté e terrine, pesce salato e affumicato della massima qualità\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSecoli di abilità e immaginazione si sono conquistati un posto nel mondo della gastronomia, e la charcuterie professionale onora questa fiera tradizione. Questo manuale pratico e scrigno di ricette comprende la selezione e la combinazione degli ingredienti, l’uso più efficace delle attrezzature e le basi indispensabili della sicurezza alimentare. La raccolta di oltre 200 ricette culinarie allettanti, testate in aula, include un’ampia varietà di carni, frutti di mare, pollame e selvaggina, e comprende tutti i classici della charcuterie, oltre a eccezionali specialità contemporanee. Le istruzioni passo passo per l’affumicatura e la stagionatura sono presentate con chiarezza, così come le procedure illustrate per la preparazione e l’insaccatura delle salsicce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProgettato per professionisti, studenti di cucina e cuochi amatoriali, Charcuterie professionale consente ai lettori di produrre i propri prodotti.\u003c\/p\u003e","brand":"Vuur \u0026 Rook","offers":[{"title":"Default","offer_id":40849501421623,"sku":"96830900","price":80.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4185\/5287\/files\/vuur-rook-professional-charcuterie-23794828410935.png?v=1754514031","url":"https:\/\/vuurenrook.it\/products\/professional-charcuterie","provider":"Vuur \u0026 Rook","version":"1.0","type":"link"}