Il Dutch Oven risale circa al 1700. È un versatile tuttofare in ghisa. Sull’origine del Dutch Oven esistono molte storie. Molte di queste sono probabilmente nate intorno al fuoco da campo. Ciò che è certo è che il Dutch Oven fu utilizzato dapprima sul continente europeo, prima di arrivare in America nel XVIII secolo, dove prese il nome di Dutch Oven. In seguito anche i cowboy utilizzarono questa pentola: al mattino si rosolava la carne, si aggiungevano le verdure e poi la pentola veniva sepolta nel terreno con alcune braci.

La sera, al ritorno, il cibo era caldo e cotto. In America la pentola è ancora molto utilizzata. Esistono persino diverse associazioni di Dutch Oven e si organizzano gare di Dutch Oven. Il nome Dutch Oven indica una pentola o un paiolo in ghisa con fondo piatto e tre gambe, per poterlo posizionare sopra le braci. Il coperchio è dotato di bordi rialzati, così le braci rimangono sul coperchio. Il Dutch Oven dispone inoltre di un manico in acciaio, che consente eventualmente di appenderlo sopra un fuoco di carbone. Che si tratti di uno stufato, di pane, di una torta o di un grosso pezzo di carne, tutto può essere preparato in questa pentola. Un buon Dutch Oven è di qualità eccezionalmente robusta e dura letteralmente tutta la vita.

Anzi, più il Dutch Oven è vecchio, meglio cuoce, arrostisce e stufa (in passato il Dutch Oven era spesso un cimelio di famiglia!)

Istruzioni per l’uso dei prodotti in ghisa

Grazie per aver acquistato uno dei nostri prodotti in ghisa. Siamo certi che potrete utilizzarlo con soddisfazione a lungo. Per una durata ottimale, i prodotti devono essere sottoposti a una corretta manutenzione. Iniziamo!

Primo utilizzo: trattamento di stagionatura

Prima di utilizzare i nuovi prodotti in ghisa, è necessario sottoporli a un trattamento di stagionatura. Questo crea un perfetto strato antiaderente e previene la formazione di ruggine. Per stagionare la ghisa sono necessari Crisco (o un altro condizionante per ghisa) e un panno di cotone.

Segui i passaggi seguenti:

1. Pulisci il Dutch Oven con acqua calda e asciugalo accuratamente.
2. Riscalda un barbecue chiuso o il forno a 120 gradi Celsius, inserisci il prodotto nel forno per circa 60 minuti e lascia che la ghisa si scaldi bene. Il calore apre i pori della ghisa e consente all’umidità di evaporare. È molto importante, perché l’umidità nella ghisa può causare la formazione di ruggine.
3. Quando la pentola è calda, applica ‘Crisco’ sulla ghisa con un panno di cotone. Non applicarne uno strato troppo spesso e non dimenticare di ungere anche l’esterno. I manici in acciaio inox dei pie-irons devono essere rimossi prima di inserire questi ultimi nel barbecue o nel forno!
4. Quando il prodotto è ben unto, riscaldalo finché non inizia a fumare. Lascia quindi raffreddare il prodotto.
5. Ripeti i passaggi da 1 a 4 almeno tre volte. Più spesso vengono ripetuti i passaggi, più bella diventa la ghisa. Dopo il trattamento di stagionatura, il prodotto è pronto per l’uso.

Manutenzione:

Dopo l’uso, la ghisa deve essere pulita il prima possibile. Non usare sapone e non lasciare la ghisa immersa nell’acqua. L’umidità è infatti nemica della ghisa. Per pulire correttamente il prodotto, segui i passaggi da 1 a 4. In caso di sporco ostinato, usa la maglia metallica. Dopodiché puoi riporre la ghisa. La ghisa NON può essere lavata in lavastoviglie.

Attenzione: la ghisa diventa estremamente calda! Non afferrare pentole, Dutch Oven e pie-irons senza precauzioni, ma utilizza guanti resistenti al calore.