Il carbone Black Wattle di Vuur&Rook garantisce una combustione molto lunga e costante e un calore elevatissimo nel tuo BBQ (in ceramica)! Questo carbone proviene dal Sudafrica ed è prodotto dal legno di scarto dell’albero di Acacia, una specie esotica a crescita rapida e molto diffusa. Ideale per cotture low & slow nel tuo barbecue in ceramica. Questo carbone viene venduto in sacchi da 10 kg.

Il carbone viene offerto in diverse varietà. Un buon carbone contiene una selezione di pezzi irregolari di grandi dimensioni. In questo modo brucia costantemente e tra i pezzi può circolare una quantità sufficiente di ossigeno, permettendo a tutti i pezzi di prendere fuoco.

Un buon carbone non è miscelato, ma è composto da un’unica specie di legno. Anche questo è importante per mantenere costante la temperatura. Se hai un kamado come un Big Green Egg o un Bastard, il carbone è il combustibile perfetto. Il carbone è in grado di continuare a bruciare con pochissimo ossigeno e, allo stesso tempo, di raggiungere temperature elevatissime.

Le bricchette richiedono una quantità minima di ossigeno e, se utilizzate in un kamado, spesso si spengono prematuramente.

Il carbone Dammers è prodotto con legno di Black Wattle. È particolarmente adatto all’uso nei barbecue in ceramica. Questa varietà produce poco fumo e conferisce un sapore neutro.

Jan Dammers The Story!

Dal 1970 siamo attivi nel settore dei prodotti per grill e barbecue. Inizialmente si trattava di pezzi di carbone imbevuti di alcool, per accendere la stufa a carbone. Ma negli anni ’70, con l’espansione del numero di ristoranti con grill, siamo passati al carbone appositamente adatto al settore della ristorazione. All’inizio proveniva principalmente dalla Germania, ma dopo alcuni anni è diventato chiaro che il carbone di qualità superiore veniva prodotto, tra gli altri Paesi, in Sudafrica. Dopo una lunga ricerca e numerosi esperimenti, siamo arrivati al più grande produttore di carbone del Sudafrica.

Solo loro si sono dimostrati in grado di fornire la qualità di carbone desiderata dai nostri clienti. Nel frattempo siamo importatori di carbone di Acacia sudafricana da molti anni. Negli ultimi anni si è aggiunto anche il carbone Marabu.

Questo in risposta alla grande popolarità dei barbecue in ceramica chiusi e dei forni a carbone nel settore della ristorazione. In particolare per questo tipo di attività con il barbecue, il carbone Marabu, più compatto, è particolarmente adatto.

Contiene bei pezzi di carbone di grandi dimensioni (40-120mm), senza una quantità eccessiva di briciole e polvere 

Quando parliamo di carbone sudafricano, in realtà parliamo del legno dell’Acacia australiana (Black Wattle). Si tratta di un albero esotico a crescita rapida, molto diffuso in Sudafrica. Il nostro carbone viene prodotto esclusivamente con legno di scarto. Non viene abbattuto alcun albero.