Franklin Barbecue

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Franklin Barbecue

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    SKU: 96830729
    Codice a barre: 9781607747208

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    Scopri tutto sulla cottura della carne e del brisket dal pitmaster più famoso d’America e proprietario dell’incredibilmente popolare ristorante di Austin, Texas: Franklin Barbecue – vincitore dell’ambito premio Best Barbecue Joint in Texas di Texas Monthly. 

    Quando Aaron Franklin e sua moglie Stacy aprirono un piccolo trailer per barbecue ai margini di un’autostrada ad Austin, Texas, nel 2009, non avevano idea di cosa stessero iniziando. Oggi Franklin Barbecue è diventato il locale di barbecue più popolare, acclamato dalla critica e celebrato del Paese (o del mondo intero) – e Franklin è l’orgoglioso vincitore di ogni grande premio per il barbecue esistente.

    In questo attesissimo debutto, Franklin e il coautore Jordan Mackay svelano i segreti di un BBQ davvero straordinario e condividono anni di conoscenze accumulate. Franklin Barbecue è la fonte definitiva per il pitmaster appassionato, con capitoli su come costruire o personalizzare il proprio affumicatore; trovare e stagionare la legna giusta; creare e mantenere il fuoco perfetto; procurarsi carne di prima qualità; e, naturalmente, cucinare un BBQ incredibilmente e straordinariamente gustoso. Meglio di quanto avresti mai potuto sognare.

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