Serate incandescenti, bevande ghiacciate e lunghe tavolate dove si incontrano amici e piatti alla griglia. In Smokey Goodness BBQ mediterraneo Jord Althuizen ti accompagna lungo le coste di Spagna, Portogallo, Italia e Grecia e ti mostra come portare quell’atmosfera mediterranea direttamente a casa, sul tuo BBQ.

In questo 19° libro tutto ruota attorno alla cottura sul fuoco e al fumo, con il sole in testa e ingredienti di qualità tra le mani. Pensa a tapas che sfrigolano sulla griglia, polpo sui carboni ardenti, succulenti souvlaki e pizze con una base croccante al taglio. Fuoco vivo in riva al mare, erbe aromatiche, buon olio d’oliva e fumo di legna sono alla base di piatti da condividere attorno a lunghe tavolate.

L’approccio mediterraneo offre una prospettiva fresca sul barbecue. Meno pesante, più stratificato. Meno low & slow, più fuoco vivace. Dal pesce e dall’agnello alla griglia alle verdure, passando per flatbread e salse ricche di gusto. Le ricette sono accessibili, ma mai banali. Sempre piene di sapore, sempre con quel riconoscibile tocco di Smokey Goodness.

Aspettati piatti come Smoked Iberico Rib Fingers con dip allo yogurt e zafferano, pesce spada alla griglia con crumble di pistacchi e cremosa salsa al limone e capperi, e dessert come il galaktoboureko con albicocche all’ouzo. Oltre alle ricette, il libro contiene tecniche per il BBQ e racconti di viaggio che mostrano da dove provengono questi sapori.

Smokey Goodness BBQ mediterraneo non è un libro da mettere ordinatamente in libreria. È un libro da tenere aperto accanto al BBQ, da sfogliare e da sporcare. Un libro speciale che regala al tuo barbecue una stagione completamente nuova.