Serate roventi, drink ghiacciati e lunghi tavoli dove amici e piatti barbecue si incontrano. In Smokey Goodness Mediterranean BBQ Jord Althuizen ti accompagna lungo le coste di Spagna, Portogallo, Italia e Grecia, mostrando come portare facilmente quell’atmosfera mediterranea sul tuo BBQ di casa.

In questo 19° libro tutto ruota intorno alla cucina sul fuoco e sul fumo, con il sole in testa e ottimi ingredienti tra le mani. Pensa a tapas che sfrigolano sulla griglia, pulpo sui carboni ardenti, succosi souvlaki e pizze dalla base croccante al taglio. Fuoco vivo in riva al mare, erbe aromatiche, buon olio d’oliva e fumo di legna sono alla base di piatti da condividere a lunghi tavoli.

L’approccio mediterraneo offre una prospettiva fresca sul barbecue. Meno pesante, più stratificato. Meno low & slow, più fuoco vivace. Dal pesce e dall’agnello alla griglia alle verdure, flatbread e salse ricche di gusto. Le ricette sono accessibili, ma mai banali. Sempre piene di sapore, sempre con quel caratteristico tocco di Smokey Goodness.

Troverai piatti come le Rib Fingers di Iberico affumicate con dip allo yogurt e zafferano, il pesce spada alla griglia con crumble di pistacchi e salsa cremosa al limone e capperi, e dessert come il galaktoboureko con albicocche all’ouzo. Oltre alle ricette, il libro contiene tecniche BBQ e racconti di viaggio che mostrano da dove nascono questi sapori.

Smokey Goodness Mediterranean BBQ non è un libro da riporre ordinatamente sullo scaffale. È un libro da tenere aperto accanto al BBQ, da sfogliare e da sporcare. Un libro speciale che regala al tuo barbecue una stagione completamente nuova.