Qualite d'Or Colorozo sale nitritato 0,6% secchio richiudibile da 5 kg

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Qualite d'Or Colorozo sale nitritato 0,6% secchio richiudibile da 5 kg

Sale Colorozo Qualite d'Or con 0,6% di nitrito, in secchio richiudibile da 5 chili. Salamoia per iniezione e immersione Salamoia... Per saperne di più

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      SKU: 96829988
      Codice a barre: 2500000030260

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      Descrizione del prodotto

      Sale Colorozo Qualite d'Or con 0,6% di nitrito, in secchio richiudibile da 5 chili. Salamoia per iniezione e immersione Salamoia per iniezione (prosciutto di coscia/prosciutto posteriore/prosciutto di spalla ecc.) Acqua più sale Colorozo: 1 litro d'acqua, 120 grammi di sale Colorozo Salamoia per immersione (carne affumicata/bacon/prosciutto crudo ecc.) Acqua più sale Colorozo: 1 litro d'acqua, 100 grammi di sale Colorozo ATTENZIONE: durante l'immersione, la carne deve essere completamente sommersa (se necessario, appesantire la carne con una pietra) ATTENZIONE: misurare ogni giorno il valore della salamoia con un salinometro per evitare il deterioramento della soluzione di salamoia ATTENZIONE: per ogni giorno in cui la carne rimane nella salamoia, dopo la salatura deve essere dissalata per 1 ora (altrimenti la parte esterna della carne risulterà troppo salata) Ad es.: la carne è rimasta 7 giorni nella salamoia = dissalare per 7 ore in abbondante acqua fredda.

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