*Attenzione: potresti ricevere un sacchetto marrone, ma con il logo Vuur&Rook. Si tratta esattamente della stessa carbonella!

La carbonella Black Wattle di Vuur&Rook garantisce una combustione molto lunga e costante e un calore intenso nel tuo BBQ (in ceramica)! Questa carbonella proviene dal Sudafrica ed è prodotta con legno di scarto dell’albero di Acacia, una specie esotica a crescita rapida e molto diffusa. Ideale per le cotture low & slow nel tuo barbecue in ceramica. Questa carbonella viene venduta in sacchi da 10 kg.

La carbonella è disponibile in diverse tipologie. Una buona carbonella contiene una selezione di pezzi grandi e irregolari. In questo modo brucia costantemente e tra i pezzi può circolare sufficiente ossigeno, consentendo a tutti i pezzi di prendere fuoco.

Una buona carbonella non è miscelata, ma è composta da un’unica specie di legno. Anche questo è importante per mantenere costante la temperatura. Quando hai un kamado come un Big Green Egg o un The Bastard, la carbonella è il combustibile perfetto. La carbonella è in grado di continuare a bruciare con pochissimo ossigeno e, allo stesso tempo, di raggiungere temperature molto elevate.

Le bricchette richiedono una quantità minima di ossigeno e, quando vengono utilizzate in un kamado, spesso si spengono prematuramente.

La carbonella Dammers è prodotta con legno di Black Wattle. È particolarmente adatta all’uso nei barbecue in ceramica. Questo tipo di legno produce poco fumo e conferisce un sapore neutro.

La storia di Jan Dammers!

Dal 1970 operiamo nel settore dei prodotti per grill e barbecue. Inizialmente si trattava di pezzi di carbonella imbevuti di spirito, per accendere la stufa a carbone. Ma negli anni ’70, quando il numero di ristoranti con grill iniziò ad aumentare, passammo alla carbonella specificamente adatta al settore della ristorazione. All’inizio proveniva principalmente dalla Germania, ma dopo alcuni anni divenne chiaro che la carbonella di vera qualità superiore veniva prodotta, tra gli altri paesi, in Sudafrica. Dopo lunghe ricerche e numerosi esperimenti, siamo arrivati al più grande produttore di carbonella del Sudafrica.

Solo questo produttore si è dimostrato in grado di fornire la qualità di carbonella desiderata dai nostri clienti. Ormai siamo importatori di carbonella di Acacia sudafricana da molti anni. Negli ultimi anni si è aggiunta anche la carbonella di Marabù proveniente dall’America Centrale.

Ciò è dovuto alla grande popolarità dei BBQ in ceramica chiusi e dei forni a carbonella nel settore della ristorazione. In particolare per questo tipo di attività con il barbecue, la carbonella di Marabù, più robusta, è particolarmente adatta.

Contiene bellissimi pezzi grandi di carbonella (40-120mm), senza troppa polvere e residui 

Quando parliamo di carbonella sudafricana, in realtà ci riferiamo al legno dell’Acacia australiana (Black Wattle). Si tratta di un albero a crescita rapida, esotico e molto diffuso in Sudafrica. La nostra carbonella viene prodotta esclusivamente con legno di scarto. Non vengono abbattuti alberi per la sua produzione.