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    SKU: 96830813
    Codice a barre: 9789461431226

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    Descrizione del prodotto

    Senza rendercene conto, ogni giorno mangiamo cibi fermentati: dallo yogurt e dal formaggio a colazione, al caffè al lavoro, ai panini a pranzo, fino a una fetta di salame con una birra davanti alla televisione la sera. È tutto fermentazione.

    Il signor Wateetons ti accompagna in questo meraviglioso mondo di microbi che trasformano gli alimenti. Scritto in modo scorrevole e con umorismo, Over rot è il risultato di una ricerca approfondita e descrive tutti gli aspetti della fermentazione. È quindi il manuale definitivo sulla fermentazione per il cuoco amatoriale (e professionista) e ti mostra passo dopo passo quanto sia divertente, gustoso e avventuroso cimentarsi a casa: prepara la tua birra, il tuo sidro e il tuo vino, impara a fare la salsa di pesce thailandese o il tempeh indonesiano, prepara il tuo formaggio erborinato da gustare su una fetta di pane a lievitazione naturale e sorprendi i tuoi commensali con un uovo centenario insieme al loro tè fermentato.

    Naturalmente, il signor Wateetons ti insegna anche a realizzare con mezzi semplici la tua attrezzatura per la fermentazione e non mancano le analisi degli errori.

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