Grate Goods All Brine Color 2 kg

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Grate Goods All Brine Color 2 kg

AllBrine Color è un prodotto universale per la salamoia con sale colorante. La salagione è un metodo antico originariamente utilizzato... Per saperne di più

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      SKU: 96822389
      Codice a barre: 8719326006192

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      Descrizione del prodotto

      AllBrine Color è un prodotto universale per la salamoia con sale colorante. La salagione è un metodo antico originariamente utilizzato per conservare gli alimenti. Oggi utilizziamo soprattutto la salagione perché migliora notevolmente la tenerezza, la succosità e il sapore della carne e del pesce. In America questo metodo di preparazione è più diffuso che in Europa, perché la salagione modifica la struttura dei pezzi più grandi o più tenaci di carne da barbecue, rendendoli incredibilmente teneri. AllBrine Color è particolarmente adatto per la salagione di carne e pollame che perdono rapidamente colore, come carne di maiale e manzo, tra cui Pastrami, pulled pork, costine, salsiccia e pancetta. AllBrine Color contiene nitriti. Questo previene la proliferazione batterica, prolunga la conservabilità della carne e la rende meno sensibile alla temperatura.

      AllBrine Color contiene sale colorante, zucchero, erbe e spezie, oltre ai classici aromi di carota, cipolla, porro e sedano. A differenza di molte altre salamoie, AllBrine Color ha un contenuto di sale moderato. Per questo si abbina bene a uno dei rub del nostro assortimento.

       

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