Affumicatura, Essiccazione e Salagione

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Affumicatura, Essiccazione e Salagione

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    SKU: 96830771
    Codice a barre: 9789059564619

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    Descrizione del prodotto

    Con il nuovo libro, "Affumicare, essiccare e mettere sotto sale" imparerai a trasformare prodotti freschi come carne, pesce, frutti di mare e uova in deliziose prelibatezze.

    Grazie alle semplici istruzioni, potrai iniziare a mettere sotto sale, salare, essiccare e affumicare da solo.Dick & James Strawbridge sono esperti del buon vivere, lo stile di vita che conducono a Newhouse Farm, la loro fattoria in Cornovaglia, nel sud-ovest dell'Inghilterra.

    Su appena 1,5 ettari nel cuore del villaggio producono un'abbondanza di prelibatezze: frutta e verdura fresche, succhi, bevande fermentate e conserve. Allevano maiali per prosciutto, salsicce, salame e pancetta; un gruppo variegato di volatili fornisce sia uova che carne, mentre le api producono il miele. Il loro stile di vita è il risultato del desiderio di mangiare bene ogni giorno..

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