Bibbia del pesce

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Bibbia del pesce

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    SKU: 96830789
    Codice a barre: 9789048820948

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    Descrizione del prodotto

    Visbijbel ti aiuta a scegliere, preparare e cucinare tutti i pesci, crostacei e molluschi comunemente disponibili in Europa e pescati in modo sostenibile.

    Grazie a istruzioni chiare e fotografie dettagliate, impari passo dopo passo tutte le tecniche di base fondamentali per pulire e preparare pesci, crostacei e molluschi: dal taglio delle guance di merluzzo all’apertura delle ostriche e alla sfilettatura dei pesci piatti, fino alla cottura alla griglia della bistecca di tonno, alla cottura dei calamari e all’affumicatura del pesce. Le preparazioni di base sono arricchite da consigli pratici, salse classiche e ricette tradizionali di pesce provenienti da Italia, Francia, Spagna, Portogallo, Gran Bretagna, Belgio e Paesi Bassi.

    Oltre a essere un’opera di consultazione informativa sulle specie più comuni del mercato ittico europeo, Visbijbel offre numerosi consigli per semplificare le scelte sostenibili.

    - Tecniche per pulire il pesce
    - Più di 90 preparazioni di base
    - Chiare foto passo dopo passo
    - Salse fredde e calde
    - Ricette tradizionali di pesce

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