Padroneggiare l'arte di preparare le salsicce

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Padroneggiare l'arte di preparare le salsicce

Salsicce di manzo e maiale, insaccate e non insaccate, salsicce di pollame e selvaggina, salsicce emulsionate, salsicce affumicate, salsicce in... Per saperne di più

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    SKU: 96830894
    Codice a barre: 9781580801553

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    Descrizione del prodotto

    Salsicce di manzo e maiale, insaccate e non insaccate, salsicce di pollame e selvaggina, salsicce emulsionate, salsicce affumicate, salsicce in stile fermentato e molto altro. Insaccatura, riempimento, conservazione e stagionatura delle salsicce. Altri capitoli trattano attrezzature e forniture, sicurezza alimentare e tecniche per la cottura e la preparazione delle salsicce, il tutto completamente illustrato. Tra le salsicce figurano bratwurst, würstel viennesi, loukanika, kielbasa, chorizo, salame e molte altre: 100 ricette di salsicce in totale.

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