Salsicce polacche, ricette autentiche e istruzioni

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Salsicce polacche, ricette autentiche e istruzioni

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      SKU: 96830843
      Codice a barre: 9780982426722

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      Descrizione del prodotto

      La maggior parte dei libri sulla preparazione delle salsicce è piena di ricette di qualità incerta, ma questo libro è diverso. Contiene ricette accuratamente elaborate dal governo, utilizzate dagli stabilimenti polacchi di lavorazione della carne tra il 1950-1990. Queste ricette non sono state scritte da cuochi di ristorante o da studenti universitari che gestiscono siti web, ma dai migliori professionisti che il Paese avesse nel settore della scienza della carne. Le ricette presentate in questo libro provengono dai manuali governativi e non sono mai state pubblicate prima.

      Si tratta delle ricette e dei processi di produzione dei prodotti autentici realizzati dagli stabilimenti polacchi di lavorazione della carne e venduti al pubblico. La maggior parte di queste salsicce viene ancora prodotta e venduta in Polonia. Il punto di forza unico del libro risiede nelle istruzioni dettagliate: dopo averlo letto, i lettori capiranno come preparare ogni tipo di salsiccia, selezionare la carne migliore e applicare i processi di salagione, affumicare i prodotti a freddo o a caldo e creare le proprie ricette senza aggiungere sostanze chimiche.

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