Prodotti
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Vuur & RookLibro sulla pizza fatta in casa
€11,08€10,17
Una base croccante ricoperta di prelibatezze saporite, salsa aromatica e formaggio cremoso e filante... Pizza e flammkuchen sono senza dubbio gli spuntini migliori del mondo! Qual è la tua preferita? La semplicità assoluta di una pizza margherita o un'irresistibile esplosione...
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Vuur & RookSalumeria professionale
€80,65€73,99
La guida completa e contemporanea alla preparazione di salsicce, carni salate e affumicate, paté e terrine, pesce salato e affumicato della massima qualità Secoli di abilità e immaginazione si sono conquistati un posto nel mondo della gastronomia, e la charcuterie...
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Vuur & RookBBQ puro
€27,22€22,50
Non c’è niente di più delizioso che stare insieme intorno a un barbecue fumante e gustare il cibo più squisito. Gli chef Nick e Kevin di Zouterover non amano fare altro che riunire le persone con i loro piatti deliziosamente...
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Vuur & RookBBQ puro
€27,22€24,97
Non c'è niente di più piacevole che stare insieme attorno a un barbecue fumante e gustare il cibo più delizioso. Nick e Kevin non amano fare altro che riunire le persone con i loro piatti deliziosi e accessibili a tutti,...
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VonkenPizza autentica
€26,21€24,05
In Puur Pizza, Adrien Billiet ti svela tutti i segreti per preparare la pizza perfetta: dalla farina giusta alla temperatura di cottura ideale, fino agli abbinamenti vincenti degli ingredienti. Una serie di tecniche di base autentiche, consigli utili e ricette...
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Vuur & RookAffumicatori
€20,15€18,49
€5,03€4,61"Rauchern" è un manuale indispensabile che ti guida nella selezione, nella preparazione e nell'affumicatura di diversi tipi di carne e pesce. Grazie a istruzioni chiare e fotografie esplicative, imparerai passo dopo passo tutte le tecniche di base essenziali per affumicare...
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Vuur & RookAffumicatura, Essiccazione e Salagione
€17,13€15,72
Con il nuovo libro, "Affumicare, essiccare e mettere sotto sale" imparerai a trasformare prodotti freschi come carne, pesce, frutti di mare e uova in deliziose prelibatezze. Grazie alle semplici istruzioni, potrai iniziare a mettere sotto sale, salare, essiccare e affumicare...
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Vuur & RookSiCQ Il buon libro del BBQ
€45,36€41,61
Il buon libro sul BBQ SiCQ offre ricette BBQ uniche di chef stellati come Jonnie Boer, Wilco Berends e Julius Jaspers. Anche senza BBQ, puoi preparare questi piatti in cucina. Il libro dimostra che il BBQ può essere sano,...
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Vuur & RookVisita al macello
€42,33€34,98
€34,27€28,32"Slachtvisite" tratta in modo approfondito la ricca storia della macellazione domestica nei Paesi Bassi ed è un libro scritto appositamente per i macellai, da macellai. Offre uno sguardo dettagliato sulle tradizioni e sulle tecniche utilizzate nel corso degli anni. Inoltre,...
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Vuur & RookAffumicato!
€22,17€20,34
L’affumicatura è uno dei metodi più antichi e gustosi per conservare e aromatizzare diversi tipi di alimenti, dal pesce e dalla carne alle verdure e ai latticini. Smoked è la guida indispensabile per chiunque voglia cimentarsi con questa tecnica secolare, che sia...
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Vuur & RookSous-vide a casa
€28,22€25,89
La cottura sous vide è una tecnica di cottura popolare, utilizzata da anni nei ristoranti, ma fino a poco tempo fa i cuochi amatoriali non erano in grado di ottenere gli stessi risultati, poiché le attrezzature necessarie erano molto costose....
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Vuur & RookBibbia dello Stamppot
€32,26€29,60
Con oltre 200 ricette, consigli e indicazioni utili, nella Bibbia dello stamppot Werner Drent mostra quanto possa essere versatile questo piatto tradizionale olandese. Questo libro offre istruzioni chiare e fotografie passo dopo passo, permettendoti di imparare tutto sulla preparazione degli...
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Vuur & RookStufare, grigliare, cuocere al forno, arrostire, in padelle di ghisa
€12,09€11,09
Cuoci al forno, arrostisci, stufa, fai sobbollire, griglia e rosola con queste deliziose ricette, selezionate appositamente per l’uso di padelle e pirofile in ghisa. Che tu cucini o prepari dolci in un cimelio di famiglia nero come la pece, usato...
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Vuur & RookStreet food
€15,12€13,87
Lo Streetfood contemporaneo, come lo conosciamo dai festival gastronomici, è un festoso mix di stuzzichini diversi. Originariamente, lo Streetfood si ispira ai piatti venduti praticamente a ogni angolo di strada in Asia. Tuttavia, nei festival gastronomici dell’Europa occidentale, oltre ad...
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Vuur & RookTecniche e ricette per cucinare a legna
€15,12€13,87
Legna disponibile? Dovrebbe esserlo! Cucinare su una tavola è il modo più semplice per conferire ai vostri piatti il delicato sapore e il delizioso aroma del fumo. Il bello è che non avete bisogno di attrezzature speciali né di seguire...
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Vuur & RookIl libro completo sulla macellazione, l'affumicatura, la conservazione e la preparazione delle salsicce
€40,32€36,99
Questa è la guida pratica ideale per allevatori e cacciatori, con istruzioni passo dopo passo per la macellazione di bovini, bovini, maiali, agnelli, pollame e capre. Consigli collaudati dal tempo per conservare la carne affumicandola o mettendola sotto sale vi...
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Vuur & RookIl libro completo della macellazione, dell’affumicatura, della stagionatura e della preparazione di salsicce – VECCHIA VERSIONE
€50,40€46,24
Questa è la guida pratica ideale per allevatori e cacciatori, con istruzioni passo passo per la macellazione di bovini, manzo, maiale, agnello, pollame e capre. Consigli collaudati nel tempo per conservare la carne affumicandola o salandola vi aiutano a preservare...
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Vuur & RookThe Curry Guy BBQ
€24,19€22,19
Dan Toombs, alias The Curry Guy, accende il fuoco e condivide ricette indiane che possono essere preparate sul barbecue, sulla griglia o in una padella sopra il fuoco vivo. Grazie alle chiare spiegazioni sulle attrezzature, sulla differenza tra arrostire e...
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Vuur & RookDalla griglia al tagliere
€11,08€10,17
Grigliare è il metodo di cottura più antico, ancora oggi praticato in tutto il mondo. È una forma essenziale di cucina che i maestri della griglia hanno elevato a vera e propria arte. Anche nel tuo giardino di casa le...
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Vuur & RookVega BBQ
€20,15€18,49
Con le fantastiche ricette di 'VEGA BBQ' puoi trovare tantissima ispirazione per un barbecue vegetariano. Il libro inizia con una spiegazione dettagliata su come accendere il barbecue, sulle tecniche di cottura alla griglia e sui tempi di cottura di diverse...
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Vuur & RookPesce
€25,19€23,11
A cosa prestare attenzione quando si acquista pesce fresco, quali utensili da cucina speciali servono e come si fa a squamare e sfilettare il pesce? Nel moderno e pratico libro di cucina Pesce imparerai tutto ciò che devi sapere.Il pesce...
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Vuur & RookBibbia del pesce
€30,24€27,74
Visbijbel ti aiuta a scegliere, preparare e cucinare tutti i pesci, crostacei e molluschi comunemente disponibili in Europa e pescati in modo sostenibile. Grazie a istruzioni chiare e fotografie dettagliate, impari passo dopo passo tutte le tecniche di base fondamentali...
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Vuur & RookBibbia della Carne
€30,24€27,74
La Bibbia della carne è l’opera di riferimento per gli amanti della carne. Gertjan Kiers insegna a riconoscere la qualità, disossare, porzionare, separare e preparare la carne. Leggerai del processo di macellazione, della frollatura, delle carni magre e grasse, della...
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Vuur & RookBibbia della carne FIRMATA
€30,24€27,74
La Bibbia della carne è l’opera di riferimento per gli appassionati di carne. Gertjan Kiers insegna a riconoscere la qualità, disossare, sezionare, dividere e preparare la carne. Scoprirai informazioni sul processo di macellazione, sulla frollatura, sulle carni magre e grasse,...
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Vuur & RookAffumicatura della carne
€23,18€21,27
Il nuovo modo di fare il barbecue: con il fumo! Combina precisione e alchimia e prepara la carne più gustosa e tenera che tu abbia mai assaggiato. Con oltre 50 fantastiche ricette per affumicare manzo, maiale, pollame e frutti di...
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Vuur & RookCottura lenta della carne
€20,15€18,49
Preparare perfettamente la carne a bassa temperatura non è più una novità; anzi, è ormai una tecnica standard ampiamente diffusa per ottenere una cottura perfetta. L’autrice di successo Annemarie Wildeisen presenta in questo libro i suoi classici più gustosi, adattati...
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Vuur & RookHamburger Deliziosamente Folli
€10,08€9,25
Un buon panino, una foglia di lattuga, una bella porzione di carne macinata, una fetta di formaggio, 2 o 3 spezie ed ecco fatto: il tuo hamburger è pronto in soli 5 minuti. Il fast food impallidisce al confronto, e...
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Vuur & RookCosa deve sapere ogni appassionato di BBQ
€20,15€18,49
350 fatti essenziali, consigli e curiosità sul BBQ dell'autore bestseller Steven Raichlen, autore tra gli altri di Fumo!; Le migliori ricette BBQ del mondo; Fantastiche ricette di carne per un BBQ gourmet; Salse BBQ e BBQ vegetariano. Ciò che ogni...
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Vuur & RookAmiamo la carne di manzo
€25,19€23,11
In Amiamo la carne di manzo, gli chef Alain Caron e Richard van Oostenbrugge mostrano la versatilità e la ricchezza della carne bovina. Le loro ricette utilizzano ogni parte del bovino, dalla lingua alla coda e dal petto al filetto,...
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Vuur & RookLavorare con il pesce
€35,28€32,37
"Lavorare con il pesce" ti aiuta a scegliere, preparare e cucinare pesce, crostacei e molluschi pescati in modo sostenibile. Con istruzioni chiare e fotografie esplicative impari tecniche di base come tagliare le guance di merluzzo, aprire le ostriche, sfilettare i...
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Vuur & RookLavorare con la selvaggina
€37,30€34,22
"Lavorare con la selvaggina" è un manuale indispensabile che ti guida nella selezione, nella preparazione e nella cottura di diversi tipi di selvaggina. Con istruzioni chiare e fotografie dettagliate, impari passo dopo passo tutte le tecniche di base essenziali per...
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Vuur & RookSelvaggio
€40,32€36,99
Eletto miglior libro di cucina del 2013 durante EAT! Da un’antologia tratta dal precedente libro di cucina dell’autore, ‘Wild’* (2013), sono state selezionate quaranta ricette di selvaggina e raccolte in questo piccolo ricettario. Il libro inizia con la storia della...
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Vuur & RookBibbia della selvaggina
€32,26€29,60
Grazie a istruzioni chiare e fotografie esplicative, imparerai passo dopo passo tutte le tecniche fondamentali per preparare la selvaggina, sia volatile che vertebrata. Con l’aiuto delle tecniche di base potrai preparare i pregiati tagli di carne in diversi modi, dall’affumicatura...
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Vuur & RookBibbia della Salsiccia
€30,24€27,74
Meneer Wateetons svela tutti i segreti del macellaio e mostra come realizzare, farcire, legare, affumicare ed essiccare alla perfezione le salsicce fatte in casa. Grazie a istruzioni dettagliate e a chiare foto passo dopo passo, tutte le tecniche per preparare...
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Vuur & RookPaté di salsiccia
€22,17€20,34
La charcuterie francese, con i suoi deliziosi pâté e salumi, evoca bei ricordi in molti viaggiatori diretti in Francia. È un vero paradiso per i buongustai, con piatti squisiti che nella nostra macelleria sono difficili o quasi impossibili da trovare....
